Un par de chefs locales y algunos auto-denominados “granjeros urbanos” se han reunido para entregar comidas calientes en las áreas más afectadas por COVID-19 en las comunidades al sur y suroeste de Chicago.
El proyecto “Granja, Comida, Familia”, lanzado hace tres semanas, prepara y entrega comidas a residentes de La Villita, Englewood y South Shore.
Estos vecindarios han visto crecer sus casos confirmados de COVID-19 en las últimas semanas: La Villita acumula 2,166 casos positivos de COVID-19, South Shore tiene 586 casos y Englewood tiene 388.
La entrega de comidas semanales es una iniciativa creada por las organizaciones Getting Grown Collective y La Organización Ambiental de La Villita. Cada comida es preparada por el chef Roberto Pérez, fundador de Urban Pilón, y el chef Fresh Roberson, fundador de Fresher Together.
El proyecto, que fue bien recibido por la comunidad, ha recibido $8,000 en donaciones y duplicó el número de personas a las que puede alimentar. La semana pasada se entregó comida a 50 personas; este miércoles se entregó comida a 100 personas.
El grupo planea entregar comidas preparadas durante las próximas seis semanas, mínimo. El volumen de donaciones determinará si podrán continuar haciéndolo.
“Existe un sentido de resistencia en nuestras comunidades, pero aún me sorprende cómo aumentó la ayuda para que podamos seguirlo haciéndolo”, dijo Taryn Randle, miembro fundador de Getting Grown Collective. “No esperaba recibir esta cantidad de donaciones y así poder duplicar la cantidad de comida que entregamos en solo una semana”.
Randle dijo que están usando productos frescos cultivados por Sweet Water Foundation, organización ubicada en 5749 S. Perry Ave. El objetivo es entregarle a las personas más necesitadas alimentos elaborados con vegetales cosechados orgánicamente.
Alimentar a las personas es ahora más importante que nunca con el COVID-19 golpeando fuerte a las comunidades, dijo Randle.
“Esta es una forma importante de comunicarnos con personas que sabemos que están comprometidas por el virus y con personas que viven solas”, dijo Randle. “Es una forma de asegurarnos que las personas estén comiendo y de que estén bien; es una forma colectiva de responder a esta nueva normalidad”.
Pérez dijo que no podía negarse a la oportunidad de cocinar para los más necesitados y está emocionado de ver crecer este proyecto.
“Muchas para los que preparamos comidas tienen familiares que han sido afectados por COVID-19 o están ahora sin trabajo”, aseguró Pérez. “Queremos asegurarnos de alimentarlos de forma nutritiva en este momento difícil”.
Pérez y Roberson preparan las 50 porciones en sus casas. Esta semana Pérez hizo sopa con jengibre, col rizada, arroz con ajo y pollo. Roberson hizo una sopa de lentejas al curry.
Luego las comidas se llevan a hogares de las personas más necesitadas y se las entregan ahí, sin entrar en contacto con ellos.
“Las comunidades que estamos alimentando están en el apogeo de esta epidemia, y ya existe un problema de acceso a alimentos saludables allí”, dijo Roberson. “Así que este es nuestro pequeño aporte para ayudar a quienes más lo necesitan”
Manny Ramos es un reportero del programa “Report for America”, una organización periodística sin fines de lucro que tiene como objetivo reforzar la cobertura del Sun-Times en la zonas sur y oeste de Chicago.
