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Portillo’s pretende abrir 600 restaurantes en el país

Las compras en el drive-thru representaron el 63% de las ventas totales de la empresa en 2020, en comparación con el 41% en 2019.

The Portillo’s Hot Dogs at 7308 W. Lawrence Ave.
El Portillo’s Hot Dogs ubicado en 7308 W. Lawrence Ave. | Brian Rich/Archivo Sun-Times

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Los amantes de los perros calientes y de los Italian Beefs pueden alegrarse porque Portillo’s tiene previsto abrir cientos de establecimientos en todo el país en los próximos años.

Portillo’s, propiedad de la empresa de capital privado Berkshire Partners LLC, anunció sus planes hacerse pública a principios de este verano. La cadena de restaurantes, con sede en Oak Brook, espera tentativamente recaudar $100 millones, según una reciente presentación ante la Comisión de Bolsas de Valores (o el SEC, por sus siglas en inglés). La empresa no especificó cuántas acciones tiene previsto vender ni a qué precio.

La empresa pretende que sus acciones coticen en el Nasdaq con el símbolo “PTLO”.

La mayoría de los 67 restaurantes de Portillo’s están en el Medio Oeste, aunque hay un número de ellos en California, Arizona y Florida. La cadena espera aumentar el número de restaurantes en un 10% cada año hasta alcanzar los 600 restaurantes en los Estados Unidos dentro de 25 años. Esto, según la compañía, posicionará a Portillo’s para expandirse globalmente.

Respaldando esta iniciativa, Portillo’s “estableció múltiples equipos de apertura de restaurantes” para mantener el rápido crecimiento que proyecta. El restaurante también ha elaborado planes de desarrollo profesional para entrenar adecuadamente a los gerentes para los nuevos restaurantes de Portillo’s.

Aunque no ha sido inmune al devastador impacto económico de la pandemia, Portillo’s se ha recuperado rápidamente. Las ventas de la compañía cayeron un 8.3% en 2020, especialmente las ventas de servicio en el interior, que cayeron de $4.4 millones de dólares en 2019 a $1.9 millones en 2020.

Pero un exitoso primer semestre de 2021 ayudó a recuperar esas pérdidas, impulsado por el aumento de las ventas en el drive-thru y los pedidos móviles desde la app de la empresa. Las compras en el drive-thru representaron el 63% de las ventas totales de la empresa en 2020, en comparación con el 41% en 2019.

Portillo’s se fundó en 1963 cuando su fundador, Dick Portillo, vendía perritos calientes en un tráiler llamado “The Dog House” en Villa Park, IL. Además de los muy populares sándwiches de carne al estilo italiano, Portillo’s también ofrece hamburguesas, sándwiches de pollo, ensaladas y, en algunos locales, pasta. Y se ofrece como postre un batido de pastel de chocolate Portillo’s, que mezcla una rebanada de pastel de chocolate en el batido.